"Δεκατιανό χωρίς Σπατάλη": Αποτελέσματα της έρευνας

Μετά από μια εβδομάδα εντατικής παρατήρησης και καταγραφής, οι μαθητές/τριες του 4ου Δημοτικού Σχολείου Πεύκης ολοκλήρωσαν την έρευνά τους στο πλαίσιο της δράσης "Food Waste is out of Taste: Δεκατιανό χωρίς σπατάλη" της "European Week for Waste Reduction". Τα ευρήματα, συνοδευόμενα από λεπτομερή γραφήματα, προσφέρουν πολύτιμες πληροφορίες για τις διατροφικές συνήθειες και τη σπατάλη στα διαλείμματα.

Παρόλο που οι συνολικές ποσότητες τροφίμων που κατέληξαν στα απορρίμματα δεν ήταν εξαιρετικά μεγάλες, η ανάλυση αποκάλυψε συγκεκριμένα και επαναλαμβανόμενα μοτίβα σπατάλης.

• Τι πετάμε συχνότερα; Από τα δεδομένα μας προκύπτει ότι τα φρούτα (31,6%), τα μπισκότα (21,1%) και το τοστ (21,1%) αποτελούν τα είδη με τη μεγαλύτερη συχνότητα απόρριψης. Άλλα είδη που βρέθηκαν στους κάδους ήταν κρουασάν, ξερά φρούτα, κριτσίνια και αυγά.
• Ποιοι είναι οι βασικοί λόγοι σπατάλης; Ο κυριότερος λόγος (47,4%) για την απώλεια τροφής ήταν η πτώση της. Επιπλέον, ένα σημαντικό ποσοστό (21,1%) οφειλόταν στο γεγονός ότι τα παιδιά είχαν χορτάσει. Η "μη αρεστή γεύση" (15,8%) και η υπερβολική ποσότητα ("ήταν πολύ", 10,5%) συνέβαλαν επίσης στη σπατάλη.
• Πότε και από πού προέρχονται τα απορρίμματα; Είναι ενδιαφέρον να σημειώσουμε ότι το μεγαλύτερο ποσοστό των απορριμμάτων (63,2%) καταγράφηκε κατά το πρώτο διάλειμμα. Ως προς την προέλευση, τα φρέσκα φρούτα (36,8%) και τα σπιτικά σνακ (31,6%) αποτελούσαν τα πιο συχνά απορριπτόμενα είδη.

• Πόση ποσότητα απορρίπτεται; Η έρευνα έδειξε ότι το 47,4% των απορριπτόμενων τροφίμων ήταν μισά, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι μερίδες ήταν μεγάλες ή τα παιδιά χόρταιναν πριν ολοκληρώσουν το φαγητό τους. Το 26,3% ήταν ολόκληρα και ένα άλλο 26,3% λίγο από το σνακ.

Συμπεράσματα και Επόμενα Βήματα: Τα ευρήματα αυτά αποτελούν ένα σημαντικό εφαλτήριο για να συζητήσουμε περαιτέρω με τους/τις μαθητές/τριές μας, να αναπτύξουμε στρατηγικές και να προτείνουμε πρακτικούς τρόπους για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων στο σχολείο μας. Στόχος μας είναι να τους εμπνεύσουμε να γίνουν ενεργοί πολίτες και να συνειδητοποιήσουν ότι κάθε μικρή αλλαγή στις συνήθειές μας μπορεί να έχει τεράστιο θετικό αντίκτυπο στον πλανήτη.